槐花好吃，乡情可贵

　　作者：李民增　稿源：三尺巷　编辑：王刚

　　我和老伴出门散步，看到运河边的槐树上开满了紫红的花，觉得奇怪。在我记忆中，槐花都是白的，没想到还有紫红色的。

　　见到紫红槐花的第二天，我们在山陕会馆北边的运河边上又见到白色槐花，与我以前见过的一样。许多人在采，我和老伴也凑过去想采一些回来吃，无奈采花人太多，低处的基本采净，高处的又采不到，只好作罢。

　　在五六十年代生活过来的人的心目中，槐花和榆钱一样，也是一种美食。每年槐花盛开的日子，人们都要想办法采下一些来，调剂一下生活。

　　槐花的吃法很多，可以掺上面蒸窝窝、贴饼子;可以少掺点面，摊在篦子上蒸着吃;可以做槐花汤，熬槐花饭，煎槐花饼;还有人用槐花包水饺，都喜欢吃。

　　老伴做槐花饭的时候，厨房里会弥漫浓浓的鱼味儿，令我馋诞欲滴。没吃过的槐花食品的人，恐怕很难相信。